Rice and Beans - Plato Caribeño
🏝 Hoy nos atrevimos a preparar un platillo limonense delicioso y muy #caribe , el famoso “ Rice and Beans” y para este gran reto nos guiamos y tomamos como base la receta de @sophielachef , y realmente esto nos quedó delicioso.

🏝 Con mucho sabor a #coco este plato era cómo lo imaginábamos rico y bien caribeño. Hay miles de maneras de hacerlo pero nos fuimos con esta receta. Así que con el respeto de los limonenses aquí les dejamos nuestra versión adaptada.
Ingredientes
🏝Para los frijoles:
500 gr de frijoles rojos
2-3 Tazas de Leche de Coco**
2 Chile panameños ( abrir huequitos con un tenedor)
2 ajos enteros pelados
Ramitas de Tomillo
Sal al gusto.
🏝Para el arroz:
1 1/2 Taza de Arroz Blanco
2-3 Tazas de Leche de Coco**
1-2 Tazas de agua de pipa** (adaptación propia)
2 tazas de caldo de frijol
Frijoles cocidos al momento según preparación de esta receta
1 Cebolla picada
1 1/2 cucharada de Aceite de Coco**
1-2 Chile Panameños (abrir huequitos con tenedor)
Ramitas de Tomillo
Sal al gusto
** Este producto lo pueden encontrar en La Cocotería
🏝Para el paso a paso podés seguir el siguiente proceso de preparación de este delicioso plato o también podés ver el video en YouTube de @sophielachef
Paso a Paso
🏝 Para la preparacion de los frijoles.
- Agregar los frijoles en una olla de presión, colocas la cebolla, el ajo
- Luego agregas 1 - 2 tazas de agua de pipa, agregas la leche de coco y si hace falta liquido completas con el agua regular.
- Colocas las ramitas de tomillo y los 2 chiles panameños (previamente le haces huequitos con el tenedor para evitar que exploten mientras están en la olla de presión).
- Procedes a cerrar la olla y comienzas a cocinar hasta que la olla de presión te indique. Un aprendizaje o un tips: Procurar que los frijoles no queden sobre cocidos para que cuando lo unan al arroz no se vuelva un puré.
- Una vez la olla de presión indique y haya salido todo el vapor o presión destapar.
🏝 Para la preparación final del arroz:
- Colocar en una olla el aceite de coco, dejar calentar y agregar la cebolla, Luego que la cebolla este translucida agregar los frijoles secos hechos en la preparación anteriormente,
- Posteriormente colocar 2 tazas de caldo de frijoles, agregar la leche de coco e inmediatamente agregar el chile panameño, tomillo y la sal, por ultimo agregar el arroz , mezclar y una vez hierva tapar la olla y bajar el fuego de alto a bajo (lento) para evitar que el arroz se queme en el fondo. Aproximadamente cocinar por 20 minutos.
- Una vez el arroz este listo, ya tendrás un delicioso Rice and Beans que podrás disfrutar acompañado de un rico pollo caribeno, una ensalada preferiblemente de lechuga y tomate y unos ricos plátanos.
- Que tengas buen provecho y esperamos haya sido de gran utilidad.
Y ya sabes #coconutislife
🏝 Cuando pensés en 🥥 pensá en La Cocotería
