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Muffin saludables de Coco y Banano

En esta oportunidad @lacocinademiyi nos ha cocinado esta deliciosa receta saludable y aquí les compartimos detalles para que preparen en casa.


Muffin de Coco y Banano
Ingredientes:

1/3 Taza de harina integral
1/3 Taza de harina de coco
4 o 5 sobres de endulzante sin calorías
¼ Taza de leche de coco
¼ Taza de aceite de coco
Un banano
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Un chorrito de vainilla
Una cucharadita de polvo para hornear
Chispas de chocolate o arándanos al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC

Mezclar en la licuadora la banana, el aceite y la leche.

Agregar el endulzante, la harina de coco, la harina de avena, la vainilla, el bicarbonato y el polvo para hornear y mezclar.

En un recipiente incorporar las chispas o arándanos a la mezcla, con una espátula.

Colocar en moldes de cupcakes.

Hornear por 15 minutos.

Dejar enfriar y disfrutar.

 

Receta realizada por  @lacocinademiyi


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